Sköna Söndag

on

Till frukost var vi sju personer. Sen fylldes huset på med ytterligare två kompisar till barnen. 

Fullt hus har inneburit mycket disk, skratt och även lite gråt pga en liten incident på studsmattan. Sonen landade snett och som tur var så räckte det med kärlek, vila och att linda foten. Vila i form av fullkomligt soffhäng med kompisarna. 

Då passade jag och dottern på att baka ett gäng med godsaker och efterrätter till kvällens program av ”dessertmästarna”.

Foten är bättre nu och kommer förmodligen bli helt läkt med hjälp av; ckokladbollar, tryfflar och limecheesecake. 

Recept på den frusna limecheescaken;

Tid: 30 min + 4 timmar i frysen, 6-8 portioner

Ingredienser:

  • 3 st ägg
  • 1,5 dl strösocker 
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 200 g philadelphiaost 
  • 3 dl vispgrädde
  • 12 st digestivekex
  • 1 st lime, rivet skal från hela och saft från halva 

Så här gör du:

  1. Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke.
  2. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa till en ljus fin pösig smet.
  3. Tillsätt philadelphiaosten. Blanda ner den till en jämn smet. Försiktigt.
  4. Vispa grädden i en egen bunke. (Många bunkar = mycket disk, men det är det värt)
  5. Rör därefter ner den vispade grädden med lägsta hastigheten på elvispen.
  6. Vispa äggvitorna till ett fast skum. OBS. Med rena, fettfria vispar.
  7. Rör försiktigt ner de vispade äggvitorna.
  8. Tvätta limen och riv limeskal, blanda ner skalet och pressa ur saften. Rör om.
  9. Krossa (mortla) kexen. 
  10. Lägg hälften av kaksmulorna jämnt fördelat på botten. Formen ska vara rund med löstagbara kanter. 
  11. Häll smeten ovanpå och bred ut den jämnt.
  12. Strö resten av kaksmulorna ovanpå.
  13. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Tag ut cheesecaken 15-30 minuter i rumstemperatur innan den ska ätas.Mumseli mums mums

En kommentar Lägg till

  1. Märith simon skriver:

    Tänk om alla kompisars mammor gjorde så. Du är grym Liza.

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s